【海外で和食】お役立ち定番レシピ

海外在住でも日本食が食べたい!わざわざ日本から買ってこなくても、地元で手に入るもので、いろいろ作れる時代になりました。管理人がいつもお世話になっているレシピたちに感謝♡

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クロアチアで和食の基礎知識

重曹soda bikarbona(スーパーの製菓コーナーで買えます)でパスタをゆでるとラーメン麺(中華麺)になります。

ごまは、ドラッグストアdmやマクロビのお店で売っているものを、ロースト後、すり鉢ですって使っています(以前は、ミキサーで粉砕したものを冷蔵庫で保存していましたが、ミキサーが壊れてしまったので)。

パン粉は、普通のパンの残りを柔らかい状態で、ミキサーで粉砕すると、ソフトパン粉として利用できます。冷凍庫で保存します。

米酢は買えますが、割高。アルコール酢で代用可。

大根がない季節は、コールラビkorabicaが便利。

細ネギも売っていますが、太ネギの代用にリークporilukも大活躍!

お米は、スーパーで、短粒丸めのイタリア米を買うか、アジア食材店で。

調味料

鍋料理

素材関連

納豆も塩麹も簡単に作れる海外生活必需品?ヨーグルティア、買って大満足です。甘酒なら6時間、生麹づくりなら48時間使うので、専用の変圧器があったほうがよいかも。

自家製米麹を作るときに使った種麹はこちら。 2グラムで560グラムの生麹(濃縮甘酒3回分弱)ができました。濃縮甘酒を週1回作る我が家の場合、20グラムなら30週分。

肉料理関連

野菜関連

義母レシピ☺野菜かき揚げ(byこはがえるさん)

ベジタリアンだけど、育ち盛り、肉大好き夫&息子たちも大満足。我が家では、玉ねぎ、にんじん、リーク、かにかま、小エビが定番です。

簡単ランチ♡激うま!アボカドdeユッケ丼byるるみこさん

完熟アボカドが手に入ったら、ギルティ―フリーで美味しい!

ごま油が美味しい☺ほうれん草ナムル☺byぷくっとぷくまるさん

ほうれん草のほか、にんじん、大根、コールラビ、もやし、赤ピーマンなどいろいろ応用可。単品でも好評ですが、ビビンバにも大活躍。

スーパーのあの味 中華風春雨サラダbyモッチペコリーノさん

失敗なし!!簡単温泉卵!byたんこたんきちさん

下のビビンバのときに必ずお世話になります。それだけで朝食にいただいても幸せな気分。

韓国

☆簡単ビビンバ☆by ☆栄養士のれしぴ☆さん

和菓子

楽々♪しっとり♥手作り白あんbyハッピードッグさん

海外でも売っている缶入り煮白豆を使うと、憧れのあんこも楽々。私は、最初に煮豆と砂糖をフードプロセッサーでペーストにしてから、電子レンジまたは鍋で煮詰めていきます。

最高の求肥byじゅん13さん 白玉粉があれば、大福も作れて幸せ。

残りごはんdeおはぎbyナオボさん もち米がなくてもおはぎが食べられる!

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